Andre Garzia.
Inclua o componente utilizando import:
<link rel="import" href="meu-componente.html">
Ou inclua o componente como JS:
<script src="meu-components.js">
Use como uma tag normal:
<meu-componente>Oi</meu-componente>
<gaia-header action="back">
<h1>Keyboard Settings</h1>
</gaia-header>
<gaia-header">
<h1>really long title</h1>
<a data-icon="email"></a>
<button data-icon="settings"></button>
</gaia-header>